Am Freitag, 04. April machten sich 19 Interessierte auf den Weg zum Back.Haus der Altstadtbäckerei Richter.
Unser Vereinsmitglied Carsten Richter hatte uns eingeladen mal hinter die Kulissen seines Back.Hauses in der Dr. Heinrich-Jasper-Straße zu schauen.
Zunächst stand eine kurze Einführung in die Firmengeschichte sowie eine Brotverkostung auf dem Programm. Carsten Richter sowie seine Söhne Jan und Jakob stellten uns die einzelnen Brotsorten sowie deren Gemeinsamkeiten und Unterschiede vor. Alle Sorten konnten mit etwas Butter und, wenn gewünscht, Salz probiert werden.
Im Anschluss haben uns Carsten und Jan Richter durch den Betrieb geführt. Dies war sehr beeindruckend! Die Themen Ergonomie, Entlastung der Mitarbeitenden sowie Vereinfachung der Prozesse werden bei den Richters groß geschrieben. So werden beispielsweise ganze Gestelle in die Öfen gefahren, damit die Bäcker nicht jedes Brot einzeln in die Öfen hinein- und wieder hinausheben müssen.
Wir hatten einen sehr interessanten Nachmittag und sagen nochmals Danke!
Dettumer Windmühle 